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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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