做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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