做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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