做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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