做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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