做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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