做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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