做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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