做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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