做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。
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