做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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