做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。
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