做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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