做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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