做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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