做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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