做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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