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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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