做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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