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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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