做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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