做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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