做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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