做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。
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