做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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