做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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