做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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