做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。
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