做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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