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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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