做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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