做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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