做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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