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做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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