做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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