做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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