做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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