做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。
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