做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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