做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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