做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。
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