做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。
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