做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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