做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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