做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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