做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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