做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝(cháng )。
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