做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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