做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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