做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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